お菓子作りに出番が多い製菓材料の一つのナッツ類には体に良い油分が多く含まれています。この製菓材料のナッツ類には種類も沢山あって、ハワイのお土産で有名なマカダミアナッツをチョコレートでコーティングしたもの、中国のお菓子で月餅という丸いお菓子がありますが、その中には製菓材料のアーモンドやクルミが沢山は入っています。製菓材料のアーモンドからエッセンスを抽出してそれを利用した杏仁豆腐というデザートも有名です。クッキーの上や生地にナッツを練りこんで作る場合もありますが、ナッツを入れる事で食感にメリハリが出て香ばしい味わいになります。製菓材料売り場で手軽に買えるナッツ類を利用すれば料理にも応用する事が出来ます。
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